Восени 2025 року український ринок сиру може зіткнутися з новим викликом. Виробники сиру анонсують підвищення цін на свою продукцію на рівні близько 5%Якщо у країнах ЄС сир у серпні подешевшав у середньому на 8%, то вітчизняні виробники, навпаки, готуються піднімати вартість.
Це вже відбивається на структурі продажів:активізувався імпорт сиру, який частково витісняє український продукт із полиць; швидкими темпами зростає споживання сирного продукту – більш дешевого аналога, що стає єдиною реально доступною альтернативою для багатьох домогосподарств.
Аналітики зазначають, що виробникам класичного сиру доводиться боротися за покупця не лише з імпортом, а й із внутрішніми конкурентами, які роблять ставку на дешевші технології виробництва. За рахунок нижчої вартості сирний продукт сьогодні показує найбільш динамічне зростання продажів.З огляду на доходи українців та загальний інфляційний фон, очікується, що тренд на переорієнтацію споживачів із “справжнього” сиру на більш доступні замінники збережеться й надалі. Це може суттєво змінити структуру ринку вже у найближчі сезони.Раніше Finteco повідомляло, що Україна продовжує активно імпортувати сири з-за кордону, за підсумками перше півріччя 2025 року обсяги ввезення твердих і напівтвердих сирів зросли на 15% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Подробиці – за посиланням.
Джерело: https://finteco.com.ua/article/23123-ukrainski-syrovary-hotuiutsia-do-osinnoho-sezonu-z-novymy-tsinamy/
